　　食品凍干機(jī)采用箱體冷阱一體式，前箱后阱設(shè)計，設(shè)有觀察窗，觀察窗上配有照明裝置，便于觀察箱內(nèi)情況。設(shè)計成易清潔，無衛(wèi)生死角的結(jié)構(gòu)或形式；隔板可根據(jù)需求進(jìn)行定制，304不銹鋼板層采用表面拉絲方鋼型材加工，平整且便于清潔、衛(wèi)生性好。制冷系統(tǒng)零部件均按標(biāo)準(zhǔn)配置，制冷能力強(qiáng)、降溫速度快、性能穩(wěn)定可靠。

　　隨著凍干技術(shù)的發(fā)展，凍干食品進(jìn)入到現(xiàn)代人們生活，這種食品保存原有的營養(yǎng)成分和口感，方便存儲和攜帶，即沖即食等優(yōu)點(diǎn)。利用食品凍干技術(shù)和食品凍干機(jī)設(shè)備選擇方案，是該類食品凍干加工生產(chǎn)企業(yè)需要掌握的核心技術(shù)。

　　食品凍干技術(shù)是利用升華原理，通過把預(yù)先加工處理好的食品進(jìn)行低溫-45℃冷凍成固體，然后在食品凍干機(jī)設(shè)備的50Pa以內(nèi)的真空環(huán)境下進(jìn)行一次干燥，干燥溫度范圍控制在-25~+30℃，在技術(shù)工程師的指導(dǎo)下控制升溫速率，一次干燥時間為480分鐘以內(nèi)。一次干燥結(jié)束后進(jìn)行解析干燥，這一階段的真空值控制在30Pa以內(nèi)，溫度控制范圍40~60℃，凍干時間控制在500分鐘以內(nèi)，同時在工程師指導(dǎo)下進(jìn)行升溫速率控制。經(jīng)過三個階段運(yùn)行得到含水3%左右的食品凍干品，因?yàn)樵趪?yán)格的凍干技術(shù)控制下，確保凍干食品的營養(yǎng)成分和風(fēng)味口感基本不變，復(fù)水效果達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　為確保凍干食品的干燥效果，在有成熟的凍干技術(shù)工藝外，還需選擇匹配滿足凍干工藝技術(shù)的食品凍干機(jī)，各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)和配置要求達(dá)到凍干工藝技術(shù)運(yùn)行標(biāo)準(zhǔn)。所以食品凍干機(jī)技術(shù)要求隔板溫度范圍、極限真空必須達(dá)標(biāo)，具有升溫速率控制、工藝設(shè)定和修改、數(shù)據(jù)存儲和追溯，密碼權(quán)限管理，同時具備遠(yuǎn)程操作和監(jiān)控功能等，還應(yīng)滿足GMP食品安全要求。

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凍干食品現(xiàn)在備受好評不是沒有原因的！

凍干食品現(xiàn)在備受好評不是沒有原因的！