凍干機(jī)是食品真空冷凍干燥機(jī)的簡稱，用于各種食品真空冷凍干燥。目前市場有果蔬食品凍干機(jī)、肉類食品凍干機(jī)、水產(chǎn)食品凍干機(jī)、速溶粉凍干機(jī)、奶制品凍干機(jī)等凍干機(jī)設(shè)備生產(chǎn)線，在凍干加工各種食品需要保證食品安全，所以對凍干機(jī)材質(zhì)有嚴(yán)格的要求。 凍干機(jī)是在超低溫-50℃左右和高溫100℃之間運行，而且在真空狀態(tài)下長時間工作運行，使用的材質(zhì)需要耐高低溫同時還要求有金屬的韌性和強度。所以食品凍干機(jī)的凍干箱體、隔板、物料車、物料架、物料盤、冷凝器等需要采用304不銹鋼或者316不銹鋼等材質(zhì)，耐腐蝕、容易清潔，耐高低溫和有強度，保證凍干食品安全和食品凍干機(jī)耐用。所以各大凍干食品加工企業(yè)在選擇設(shè)備技術(shù)指標(biāo)和配置同時，對食品凍干機(jī)的材質(zhì)需要嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)要求。
因為在大多食品都是有機(jī)物食品，對金屬有一定的腐蝕作用，如果材質(zhì)用的不當(dāng)，容易造成食品污染，對人體健康有害。所以使用材質(zhì)需要采用耐腐蝕、不會產(chǎn)生污染、容易清潔的材質(zhì)。在食品凍干機(jī)材質(zhì)對物料有影響的部分有：凍干箱體，隔板、物料車、物料盤、冷凝管等部分，目前市場上食品凍干機(jī)材質(zhì)參差不齊，有采用碳鋼、不銹鋼、鋁材等材質(zhì)，按食品安全要求至少需要使用304不銹鋼材質(zhì)。碳鋼容易污染食品、鋁材容易被腐蝕，無法保證凍干食品安全。
凍干機(jī)安全性高：
1、控制系統(tǒng)采用身份認(rèn)證、訪問控制、數(shù)據(jù)加密等安全技術(shù)，構(gòu)建科學(xué)合理的安全防護(hù)體系和的安全保障體系。
2、控制系統(tǒng)能有效識別用戶身份，并根據(jù)其身份來決定其訪問權(quán)限。
3、凍干機(jī)整個生產(chǎn)過程可進(jìn)行狀態(tài)追溯、操作過程追溯，操作過程有多重安全確認(rèn)。
凍干機(jī)實用性廣：
1、上位機(jī)系統(tǒng)監(jiān)控畫面可監(jiān)視整個凍干機(jī)的設(shè)備（閥門、電機(jī)等）狀態(tài)，可監(jiān)控整個凍干生產(chǎn)過程，實時顯示數(shù)據(jù)、報警信息等。
2、質(zhì)，融入工業(yè)設(shè)計、美術(shù)設(shè)計等思路，注重控制系統(tǒng)的操作便利性。
凍干機(jī)定制化能力強：
1、豐富的凍干相關(guān)經(jīng)驗數(shù)據(jù)庫能提供量身定制的解決方案以應(yīng)對未來的未知性風(fēng)險。
2、多年經(jīng)驗通過各種算法融入到控制系統(tǒng)中，具備手動、自動、半自動等定制功能， 能協(xié)助客戶探索關(guān)鍵工藝參數(shù)(CPP)，關(guān)鍵質(zhì)量屬性(CQA)等,可更好地優(yōu)化生產(chǎn)工藝。
3、可通過統(tǒng)籌方法等對凍干機(jī)各種控制功能模塊單元進(jìn)行優(yōu)化排列組合，實現(xiàn)凍干排期效率優(yōu)化。
