凍干機是食品真空冷凍干燥機的簡稱，用于各種食品真空冷凍干燥。目前市場有果蔬食品凍干機、肉類食品凍干機、水產食品凍干機、速溶粉凍干機、奶制品凍干機等凍干機設備生產線，在凍干加工各種食品需要保證食品安全，所以對凍干機材質有嚴格的要求。 凍干機是在超低溫-50℃左右和高溫100℃之間運行，而且在真空狀態(tài)下長時間工作運行，使用的材質需要耐高低溫同時還要求有金屬的韌性和強度。所以食品凍干機的凍干箱體、隔板、物料車、物料架、物料盤、冷凝器等需要采用304不銹鋼或者316不銹鋼等材質，耐腐蝕、容易清潔，耐高低溫和有強度，保證凍干食品安全和食品凍干機耐用。所以各大凍干食品加工企業(yè)在選擇設備技術指標和配置同時，對食品凍干機的材質需要嚴格標準要求。
因為在大多食品都是有機物食品，對金屬有一定的腐蝕作用，如果材質用的不當，容易造成食品污染，對人體健康有害。所以使用材質需要采用耐腐蝕、不會產生污染、容易清潔的材質。在食品凍干機材質對物料有影響的部分有：凍干箱體，隔板、物料車、物料盤、冷凝管等部分，目前市場上食品凍干機材質參差不齊，有采用碳鋼、不銹鋼、鋁材等材質，按食品安全要求至少需要使用304不銹鋼材質。碳鋼容易污染食品、鋁材容易被腐蝕，無法保證凍干食品安全。
凍干機安全性高：
1、控制系統(tǒng)采用身份認證、訪問控制、數(shù)據(jù)加密等安全技術，構建科學合理的安全防護體系和的安全保障體系。
2、控制系統(tǒng)能有效識別用戶身份，并根據(jù)其身份來決定其訪問權限。
3、凍干機整個生產過程可進行狀態(tài)追溯、操作過程追溯，操作過程有多重安全確認。
凍干機實用性廣：
1、上位機系統(tǒng)監(jiān)控畫面可監(jiān)視整個凍干機的設備（閥門、電機等）狀態(tài)，可監(jiān)控整個凍干生產過程，實時顯示數(shù)據(jù)、報警信息等。
2、質，融入工業(yè)設計、美術設計等思路，注重控制系統(tǒng)的操作便利性。
凍干機定制化能力強：
1、豐富的凍干相關經驗數(shù)據(jù)庫能提供量身定制的解決方案以應對未來的未知性風險。
2、多年經驗通過各種算法融入到控制系統(tǒng)中，具備手動、自動、半自動等定制功能， 能協(xié)助客戶探索關鍵工藝參數(shù)(CPP)，關鍵質量屬性(CQA)等,可更好地優(yōu)化生產工藝。
3、可通過統(tǒng)籌方法等對凍干機各種控制功能模塊單元進行優(yōu)化排列組合，實現(xiàn)凍干排期效率優(yōu)化。
