食品冷凍干燥機(jī)壓縮空氣除濕干燥具體流程以及原理分析

　　食品冷凍干燥機(jī)在壓縮空氣除濕干燥方面，其流程與原理分析如下：

　　一、具體流程

　　預(yù)處理：

　　在真空冷凍干燥前，先對(duì)食品(如紅棗、蔬果、蛋奶食品等)進(jìn)行預(yù)處理，包括清洗、分揀、去皮(去核)、切片、液體濃縮等。

　　將預(yù)處理后的食品均勻分裝在合適的托盤里，保證產(chǎn)品的蒸發(fā)面要盡量大而且要盡量薄。

　　預(yù)凍：

　　將準(zhǔn)備好的食品置于低溫冰箱或液氮中，進(jìn)行預(yù)凍，使產(chǎn)品冰凍結(jié)實(shí)。

　　除濕干燥：

　　預(yù)冷卻：壓縮空氣首先進(jìn)入預(yù)冷卻器，進(jìn)行氣-氣或氣-水的熱交換，除去一部分熱能。

　　冷熱空氣交換：預(yù)冷卻后的壓縮空氣進(jìn)入冷熱空氣交換器，與已經(jīng)從蒸發(fā)器出來被冷卻到壓力露點(diǎn)的冷空氣進(jìn)行熱交換，使壓縮空氣的溫度進(jìn)一步降低。

　　蒸發(fā)除濕：壓縮空氣進(jìn)入蒸發(fā)器，與制冷劑進(jìn)行熱交換，溫度降至0~8℃，空氣中的水分在此溫度下析出，并通過氣水分離器分離，之后經(jīng)過自動(dòng)排水器排出。

　　升溫輸出：干燥的低溫空氣再次進(jìn)入冷熱空氣交換器進(jìn)行熱交換，溫度升高后輸出。

　　二、原理分析

　　降溫結(jié)露原理：

　　冷凍干燥機(jī)的工作核心在于制冷系統(tǒng)，其原理類似于冰箱的運(yùn)作機(jī)制。通過降低壓縮空氣的溫度，使空氣中的水蒸氣冷凝并析出，再利用分離器將液態(tài)水分離，以達(dá)到降低壓縮空氣壓力露點(diǎn)及絕對(duì)含濕量的目的。

　　熱交換原理：

　　在整個(gè)除濕干燥過程中，熱交換器起到了關(guān)鍵作用。通過預(yù)冷卻器、冷熱空氣交換器等設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了壓縮空氣的初步冷卻、進(jìn)一步冷卻以及升溫輸出等步驟，從而提高了設(shè)備的除濕效率和能源利用率。

　　制冷劑循環(huán)原理：

　　制冷劑在壓縮機(jī)中被壓縮，由低溫低壓氣態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)楦邷馗邏簹鈶B(tài)，然后經(jīng)冷凝器冷卻轉(zhuǎn)變?yōu)橐簯B(tài)。液態(tài)制冷劑在毛細(xì)管中被減壓，變?yōu)榈蜏匾渍舭l(fā)的液態(tài)。在蒸發(fā)器中，制冷劑與壓縮空氣進(jìn)行熱交換，溫度升高并被氣化。氣化后的制冷劑再流回壓縮機(jī)中進(jìn)行循環(huán)壓縮。