凍干機(jī)的型號中的數(shù)字代表凍干面積，用戶應(yīng)根據(jù)自己的需要，通過計(jì)算來確定需用多大凍干面積的凍干機(jī)。凍干機(jī)的板層溫度均勻性和平整度,對產(chǎn)品質(zhì)量的均一性有很大的影響,溫度均勻性和平整度越好，則凍干產(chǎn)品質(zhì)量的均一性也越好。凍干機(jī)擱板溫度控制有加熱器型和中間流體型，采用中間流體控制板層的凍干機(jī)擱板溫度均勻性和平整度好，這種凍干機(jī)板層為空心夾層結(jié)構(gòu)，板層的制冷和加熱均通過中間流體在板層內(nèi)部的流體通道循環(huán)來實(shí)現(xiàn)，因此板層溫度均勻一致?？傮w而言，醫(yī)藥用凍干機(jī)板層溫差應(yīng)控制在±1.5℃，板內(nèi)溫差為±l℃，食品凍干機(jī)可適當(dāng)放寬。 若凍干機(jī)擱板溫度不均，可能的原因如下：
1.擱板溫度的測定與控制以熱媒進(jìn)（出）口處為主參數(shù)，實(shí)際擱板表面溫度均勻性、擱板與擱板間的溫度差未真正達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求，溫度的均勻性需要進(jìn)行滿足相應(yīng)工藝要求的驗(yàn)證。經(jīng)常有用戶反映的凍干小瓶內(nèi)殘余含水量不一致，有的相差很大，沒有達(dá)到產(chǎn)品設(shè)計(jì)殘余含水量標(biāo)準(zhǔn)，這里當(dāng)然還有其它方面因素。
2.擱板結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)不符合熱傳導(dǎo)特性。在制造上，擱板表面的平整度如從整體平板表面上進(jìn)行直尺測量似乎在設(shè)計(jì)要求內(nèi)，實(shí)際上在局部會(huì)存在著不理想之處，如擱板表面焊點(diǎn)位置打磨后有“凹痕”和另一面內(nèi)部折流條間斷焊所產(chǎn)生的熱脹冷縮后外平面形成“凹痕”，這種加工工藝直接影響擱板至制品/托盤的熱傳導(dǎo)性能?，F(xiàn)在國內(nèi)廠家的擱板結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)表面無焊點(diǎn)、且由新工藝處理，表面經(jīng)特殊工藝處理后非常平整，無需進(jìn)行機(jī)械切削所帶來的熱應(yīng)力所致變形，這是值得借鑒之處。
3.加熱（冷）媒傳熱特性或流程設(shè)計(jì)有欠缺。熱媒至每塊擱板的流量均勻性是否基本一致也是一門值得研究的課題。熱媒分配設(shè)計(jì)可以參照板式熱交換器流量分配方式，或把多根軟管較集中在一起。
